鳟鱼配雷司令酱汁

成分

• •4条鳟鱼，每条½磅
• •7液量盎司干雷司令白葡萄酒
• •10液量盎司新鲜奶油
• •2盎司无盐黄油
• •欧芹
• •3个青葱
• •1撮细叶芹
• •1枝龙蒿
• •细香葱
• •盐
• •胡椒
• •红椒粉

方向

1. 1将鳟鱼清洗干净并用布擦干。撒上盐、胡椒粉和面粉。在平底锅中融化黄油，将鳟鱼每面轻轻煎2至3分钟。
2. 2与此同时，在炖锅中涂抹黄油，将鳟鱼放入其中。在煎锅中将切碎的香草炒香，加入干雷司令葡萄酒，然后将混合物倒在炖锅中的鳟鱼上。
3. 3加入新鲜奶油，用胡椒粉、盐和少许辣椒粉调味，然后将炖锅放入热烤箱中。烹饪15至20分钟，期间偶尔为鳟鱼浇汁。
4. 4取出鳟鱼，放在热盘上。将酱汁边搅拌边煮至浓稠。
5. 5将酱汁淋在鳟鱼上，配水煮土豆一同上桌。