猪颈熏肉配蚕豆（卢森堡传统菜肴）

成分

• •猪颈肉
• •蚕豆
• •水
• •香薄荷
• •1个洋葱，切块
• •五花培根
• •黄油
• •1汤匙面粉
• •欧芹
• •浓奶油

方向

1. 1将肉浸泡24小时，然后在同一锅水中煮沸。半小时后换水，并按照火锅的方式加入蔬菜。中等大小的颈圈肉的烹饪时间为1½至2小时。注意水不要沸腾得太猛。
2. 2蚕豆：要做好蚕豆，最重要的食材是香薄荷。将香薄荷切得非常细碎。将一个洋葱切丁，并将五花培根切丁。用黄油轻轻煎至微黄，加入蚕豆和少量高汤。调味，并加入1汤匙面粉。再煮20分钟。上桌前，加入欧芹和少量浓奶油。