咖喱菠萝蜜

成分

• •1/2 公斤牛肉
• •1 公斤未去皮的青菠萝蜜（或 425 克罐装菠萝蜜）
• •1 个中等大小的洋葱，切碎
• •1 茶匙新鲜碾碎的大蒜
• •1 茶匙新鲜碾碎的生姜
• •1 汤匙切碎的百里香叶
• •2 汤匙切碎的香菜叶
• •3-5 片咖喱叶（也可用卡菲尔莱姆叶或月桂叶代替）
• •3 汤匙植物油
• •250 克罐装细碎番茄
• •4 汤匙咖喱粉

方向

1. 1将牛肉切成3厘米（1英寸）的小块。
2. 2将绿色菠萝蜜切成四份，再将每份切成两半。剥去菠萝蜜的皮，切成2.5厘米（1英寸）的小块。放入一碗冷水中，以防菠萝蜜变色。
3. 3将3汤匙油加热至微沸。放入猪肉块，间歇翻炒，直至猪肉块呈金黄色。
4. 4加入压碎的大蒜和姜、切碎的百里香叶、切碎的洋葱以及250克罐装细碎番茄。
5. 5充分混合，小火慢炖，直至番茄熟透，酱汁与猪肉块充分融合。
6. 6不要过度烹煮，如有必要可加入少量热水，以防烧焦。
7. 7加入菠萝蜜块，充分混合，然后加入咖喱粉、1汤匙切碎的香菜叶、咖喱叶以及1杯热水。充分混合，盖上盖子，小火慢炖，直至菠萝蜜块熟透变软。如果菠萝蜜尚未熟透变软，或者您希望调整酱汁的浓稠度，可能需要再加入一些热水并继续慢炖。
8. 8盛入上菜盘中，撒上剩余的切碎香菜叶。
9. 9趁热与米饭及番茄或辣椒酸辣酱一同享用。