萨尔马莱（卷心菜肉卷）

成分

• •3/4 磅猪肉馅
• •3/4 磅牛肉馅
• •1/2 磅烟熏香肠，切成约2.5厘米的块（可选）
• •2 个鸡蛋
• •2 茶匙盐
• •1 汤匙红椒粉
• •1/2 茶匙整粒黑胡椒
• •3/4 磅大米
• •2 片大月桂叶
• •2 个白洋葱，切碎
• •3 汤匙起酥油（可使用玉米油、花生油或猪油）
• •1 个大卷心菜
• •1 瓶或1包酸菜（非罐装），用冷水冲洗

方向

1. 1将切碎的洋葱在起酥油中炒至褐色，然后放入搅拌碗中，加入绞肉、鸡蛋、生米、辣椒粉和盐。充分混合。
2. 2取出卷心菜的菜心。保持整颗完整。放入一大锅沸水中，使外层叶子软化。您可以轻轻剥下完整的卷心菜叶。修剪掉卷心菜叶子上较厚的中间叶脉。您可能需要甩掉多余的水分。
3. 3将2汤匙肉和米混合物放在一片叶子上（从较厚的一端开始），将其卷起，并用手指将两端塞好。尽可能多地制作。
4. 4将卷好的菜卷排列在烹饪锅中。在菜卷之间各处放几块香肠。
5. 5向锅中加水至菜卷的三分之二处，将漂洗过的酸菜铺在上面，撒上胡椒粒和月桂叶，盖上盖子，用小火慢慢炖约1.5小时，或直到米饭变软为止。