荷兰油球和苹果薄饼

成分

• •1/2 杯温水
• •1 茶匙糖
• •2 包干酵母
• •4 杯面粉
• •2 个鸡蛋
• •1/4 杯糖
• •2 杯牛奶
• •1 茶匙盐
• •8 杯或 2 升油
• •糖霜
• •荷兰油球:
• •1/4 杯小葡萄干或葡萄干,或 1/2 杯切碎去皮苹果
• •苹果薄饼:
• •去皮去核苹果切成厚片。

方向

1. 1在一个窄玻璃碗或量杯中,将 1 茶匙糖搅入 1/2 杯温水中。在上面撒上干酵母,静置 10 分钟。(如果酵母有活性,应该开始起泡或冒泡。)搅拌。
2. 2将面粉放入大碗中,在面粉中间挖一个洞。加入鸡蛋,糖和酵母混合物。在小锅中将牛奶加热至温热,将 1/2 杯牛奶加入面粉洞中,折叠湿配料直到面粉变湿润。加入剩余的温牛奶,搅拌至光滑。
3. 3用湿布盖住碗,放在温暖的地方发酵 45 分钟到 1 小时。混合物应该在此时间内大约翻倍。
4. 4在深炸锅或深锅中将油加热至 375 度。为了获得最佳效果,请始终使用新鲜油。在油加热时,准备一些平底容器,铺上几层纸巾,用于放置烹饪后的荷兰油球或苹果薄饼。
5. 5制作荷兰油球:混合物翻倍后,搅入盐和小葡萄干,葡萄干或苹果(如需要)。油充分加热后,取两个汤匙来制作荷兰油球。每只手拿一个汤匙。将每个汤匙快速蘸入热油中。用一个汤匙从碗中舀一勺,用另一个汤匙将荷兰油球混合物从第一个汤匙上刮下或滑入油锅中。根据锅的直径,你应该能够一次做 6 到 8 个荷兰油球。荷兰油球应该沉到底部然后弹回来。一旦荷兰油球的底部变成金黄色,翻面煮顶部。只要你的锅不太拥挤,你应该发现荷兰油球会开始自己翻面。如果汤匙被荷兰油球混合物覆盖,使得混合物不能轻易滑下,请使用新汤匙。从油中取出,放在铺有纸巾的托盘或平底容器上。冷却到可以触摸时,撒上糖霜即可食用。或者,提供个人份量的糖霜蘸料。
6. 6制作苹果薄饼:混合物翻倍后,搅入盐。将苹果去皮去核,切成厚圆片。将每片苹果蘸入荷兰油球混合物中,使其充分覆盖,小心放入油中。根据锅的直径,你应该能够一次做 4 到 5 片苹果。当底部变成金黄色时,翻面煮顶部。从油中取出,放在铺有纸巾的托盘或平底容器上。冷却到可以触摸时,撒上糖霜即可食用。