法塔赫（鸡肉炖迷你饺子）

成分

• •1½公斤鸡肉，去皮并切块
• •1个大洋葱
• •4瓣大蒜
• •1小罐番茄酱
• •½茶匙黑胡椒
• •½茶匙孜然粉
• •1撮红辣椒，或根据口味适量添加
• •1满汤匙压碎的牛至叶
• •1汤匙糖
• •鸡汤（或浓汤宝加水）
• •2至3根胡萝卜，去皮并切碎
• •1根西葫芦，切碎（可选）
• •2个大番茄，切碎
• •1把新鲜切碎的欧芹、香菜或芫荽
• •⅔杯白面粉
• •⅔杯全麦面粉
• •2汤匙泡打粉
• •4汤匙植物油
• •½杯备用牛奶

方向

1. 1在一个中大型平底锅中，用少量油翻炒洋葱和大蒜，直到洋葱略微变成棕色。加入鸡肉、香料、糖和番茄酱，边加热边搅拌翻炒一到两分钟。加入鸡汤，直到液面超过鸡块一到两英寸。加入切碎的胡萝卜、番茄、欧芹和西葫芦（可选）。煮沸后，盖上锅盖，小火慢炖至鸡肉完全熟透。根据口味加盐。
2. 2准备饺子面团：将白面粉和全麦面粉与泡打粉混合。加入油和牛奶。用叉子搅拌至刚好混合即可，不要过度搅拌面团。每次取三分之一的面团，在撒有少量面粉的台面上擀薄。切成小方块，约2厘米乘2厘米。
3. 3当鸡肉完全熟透后，将小饺子"投入"锅中。轻轻搅拌几下，使饺子裹上汤汁。如有需要，可加入更多鸡汤或盐。最终成品应为浓稠的炖菜，既不干燥也不过于稀汤。再小火慢炖10分钟，或直到饺子煮熟。趁热食用。