虾仁香菇春卷配橙子辣椒薄荷

成分

• •MMMMM---------------------------春卷--------------------------------
• •2 磅 去皮新鲜虾仁切丁
• •2 杯 香菇丁
• •1/2 杯 胡萝卜丝
• •2 盎司 豆芽
• •2 盎司 芥菜丝
• •-中式芥菜
• •2 盎司 大白菜丝
• •1/2 盎司 蒜蓉
• •1/2 盎司 香茅碎
• •4 片 柠檬叶
• •4 盎司 煮熟的长米粉
• •2 汤匙 新鲜薄荷碎
• •2 盎司 新鲜香菜碎
• •1/2 盎司 鱼露
• •1 盎司 蚝油
• •1 汤匙 辣椒酱
• •香油
• •豆油
• •24 张 春卷皮
• •MMMMM---------------------------酱汁--------------------------------
• •3 个 橙子
• •2 杯 米酒
• •1/2 杯 米醋
• •1/2 瓶 林甘辣椒酱
• •新鲜薄荷叶

方向

1. 1春卷:
2. 2用等量香油和豆油混合,大火炒制生姜,大蒜,香茅,胡萝卜,白菜,芥菜,蘑菇,豆芽。加入柠檬叶,香菜和薄荷,用蚝油,鱼露,生抽和辣椒酱调味,保持蔬菜爽脆。放置冷却。将煮好的米粉与蔬菜混合物拌匀。
3. 3在热平底锅中用香油和豆油炒制虾仁丁,加入姜蒜末,最后用鱼露,生抽,蚝油和辣椒酱调味。将虾仁与蔬菜面条混合物结合。
4. 4包制:
5. 5在春卷皮上放一勺虾仁蔬菜馅,边缘轻刷蛋液,然后将馅料卷起,折叠边缘封口。用豆油煎至金黄酥脆,用厨房纸巾充分沥干。将橙子辣椒酱放在盘子上,斜切春卷,摆在酱汁上,用一勺水果莎莎,薄荷,香菜和黑芝麻装饰。
6. 6酱汁:
7. 7在平底锅中加入米酒,醋,对半切开并挤汁的橙子(包括皮)。煮开。加入林甘辣椒酱,炖煮约5分钟,过筛。保温备用。
8. 8立即享用。