猪肉虾酱炒

成分

• •1千克猪里脊肉，切成1英寸的小方块
• •1/2杯醋（建议使用辣味醋，但非必须）
• •1/2杯虾酱，或对于伊隆戈人来说，使用ginamus
• •6瓣大蒜，拍碎后切细末
• •6至10粒胡椒，压碎
• •2片月桂叶

方向

1. 1将猪肉块与其他配料在冰箱中腌制一夜。
2. 2在炒锅或大煎锅中加热3汤匙油。将月桂叶煸炒至香味散出。
3. 3将腌制好的猪肉连同腌料一起放入锅中。以中火烹煮至猪肉软烂（30至45分钟）。每隔一段时间检查煎锅，确保酱汁没有烧干。如果烧干了，调小火候并加入1/3杯水搅拌。
4. 4为了减少虾酱的气味，可以盖上煎锅的锅盖。此外，烧一片面包也有帮助（碳会吸收气味）。