Massa Sovada(葡萄牙甜面包)

成分

• •2 包 酵母
• •1/4 杯 水 -- 温水
• •1 杯 牛奶 -- 煮沸
• •1 杯 糖
• •2 茶匙 肉桂
• •1/2 杯 黄油或人造黄油
• •1/2 茶匙 盐
• •6 杯 中筋面粉
• •4 鸡蛋

方向

1. 1烤箱预热至350度。
2. 2将酵母溶解在温水中。将牛奶煮沸后加入糖,黄油和盐中;
3. 3搅拌至黄油融化。将肉桂和面粉混合。将一半面粉加入
4. 4牛奶/糖/黄油/盐的混合物中,搅拌至光滑。打散3个鸡蛋,将它们
5. 5和酵母一起加入混合物中。
6. 6继续加入剩余面粉制成软面团。将其从碗中
7. 7取出,放在撒了面粉的案板上。揉至光滑有光泽(约15
8. 8分钟)。
9. 9整形成球状,放入涂了黄油的碗中。盖好,发酵至
10. 10体积翻倍(2.5至3小时)。
11. 11将发好的面团按下排气,分成两半。放入两个涂了油脂的烤盘中
12. 12(8英寸圆形)。在温暖的地方发酵至体积翻倍(1.5至2
13. 13小时)。用剩余的鸡蛋(打散)刷在面团表面。
14. 14在350度烤箱中烘烤20-30分钟或至金黄色。在
15. 15冷却架上晾凉。