Massa Sovada (Pan dulce portugués)

Ingredientes

• •2 paquetes levadura
• •1/4 taza agua -- tibia
• •1 taza leche -- escaldada
• •1 taza azúcar
• •2 cucharaditas canela
• •1/2 taza mantequilla o margarina
• •1/2 cucharadita sal
• •6 tazas harina de uso general
• •4 huevos

Indicaciones

1. 1Precalentar el horno a 350 grados.
2. 2Disolver la levadura en agua tibia. Escaldar la leche y agregar al azúcar, la mantequilla y la sal; revolver hasta que la mantequilla se derrita. Mezclar la canela y la harina. Agregar la mitad de la harina a la mezcla de leche/azúcar/mantequilla/sal y mezclar hasta obtener una consistencia suave. Batir 3 huevos y agregarlos junto con la levadura a la mezcla.
3. 3Continuar agregando el resto de la harina para formar una masa suave. Retirarla del tazón y colocarla sobre una superficie enharinada. Amasar hasta que quede suave y sedosa (aproximadamente 15 minutos). Darle forma de bola y colocarla en un tazón engrasado con mantequilla. Cubrir y dejar reposar hasta que duplique su tamaño (de 2 horas y media a 3 horas).
4. 4Presionar la masa levada hacia abajo y dividirla a la mitad. Colocar en dos moldes engrasados (de 8 pulgadas redondos). Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (de 1 hora y media a 2 horas). Pincelar la parte superior de la masa con el huevo restante (batido).
5. 5Hornear en el horno a 350 grados durante 20 a 30 minutos o hasta que esté dorado. Enfriar sobre rejillas.