Massa Sovada (Pain Sucré Portugais)

Ingrédients

• •2 sachets levure
• •1/4 tasse eau -- tiède
• •1 tasse lait -- ébouillonté
• •1 tasse sucre
• •2 cuillères à café cannelle
• •1/2 tasse beurre ou margarine
• •1/2 cuillère à café sel
• •6 tasses farine tout usage
• •4 œufs

Itinéraire

1. 1Préchauffez le four à 350 degrés.
2. 2Dissolvez la levure dans de l'eau tiède. Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition et ajoutez-le au sucre, au beurre et au sel ; remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Mélangez la cannelle et la farine. Ajoutez la moitié de la farine au mélange lait/sucre/beurre/sel, et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Battez 3 œufs et ajoutez-les ainsi que la levure au mélange.
3. 3Continuez à ajouter le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. Retirez-la du bol et placez-la sur une planche farinée. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et satinée (environ 15 minutes). Façonnez-la en boule et placez-la dans un bol beurré. Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (2 heures et demie à 3 heures).
4. 4Rabattez la pâte levée et divisez-la en deux. Placez-la dans deux moules graissés (20 centimètres de diamètre). Laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (1 heure et demie à 2 heures). Badigeonnez le dessus de la pâte avec l'œuf restant (battu).
5. 5Faites cuire dans un four à 350 degrés pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir sur des grilles.