软煎蔬菜酱

成分

• •3个大绿色甜椒
• •2个中等红色甜椒
• •40至60根香菜
• •20至30根刺芫荽
• •5个中等洋葱
• •4头大蒜
• •1汤匙盐

方向

1. 1将所有蒜瓣分开，放入容器中，加水直到蒜瓣完全被覆盖，然后放置一旁。这样做有助于之后更容易剥蒜。
2. 2将辣椒、香菜和刺芹洗净。打开甜椒，去掉茎和内部的种子。将辣椒沿长度方向切成约1/4英寸宽的条状，然后将这些食材放置一旁。
3. 3将洋葱剥皮，每个切成4至8块。此时将蒜从水中取出并剥皮。
4. 4将所有食材放入搅拌机或食品加工机中搅拌，先放洋葱和大蒜，然后加入辣椒、香菜和刺芹。可能需要分多次搅拌。搅拌至所有食材变成泥状。
5. 5将混合物倒入一个大容器中，加入盐，用手搅拌直到盐或多或少均匀分布。
6. 6将少量混合物放入冰箱中的容器里以供日常使用，其余的存放在冷冻室中。
7. 7有些人会加入少量植物油（玉米油或橄榄油）以及胭脂树种子（安纳托）来增色和提味。还可以添加其他食材，例如牛至。