薄饼

成分

• •配料：
• •1/2 杯扎塔尔香料
• •1/2 茶匙犹太盐
• •2 个柠檬的汁
• •3/4 杯特级初榨橄榄油
• •面包：
• •1 汤匙酵母
• •2 杯水
• •2 茶匙糖
• •1 又 3/4 茶匙盐
• •2 汤匙特级初榨橄榄油
• •2 杯未漂白多用途面粉
• •5 杯未漂白面包粉
• •1 又 3/4 茶匙盐

方向

1. 1制作配料时，将所有食材放入小碗中搅拌均匀，然后放置一旁备用。
2. 2制作面包时，将酵母、水和糖搅拌均匀。加入油和除1杯全麦面粉以外的所有面粉。加入盐。
3. 3将面包面团揉8至10分钟，形成有弹性、柔软的面团，根据需要加入预留的面粉。
4. 4将面团放入涂抹了大量油脂的大碗中，用保鲜膜和茶巾盖好，静置发酵至体积翻倍。或者，将面团放入冰箱中进行数小时或更长时间（最多三天）的缓慢低温发酵。
5. 5使用前将面团恢复至室温。面团在回温过程中会继续发酵膨胀。将面团分成若干份，每份大约葡萄柚大小。将面团拉伸或擀成不规则的薄片。用茶巾盖好，静置15分钟。
6. 6舀上适量扎塔尔混合料。将烤架预热至高温。将面饼轻轻放在烤架上。
7. 7盖上盖子烤一至两分钟，然后检查熟度。继续烘烤直至表面开始变成棕色。如有需要，可再刷上一层配料。