圣卢西亚南瓜白豆汤

成分

• •2汤匙植物油
• •1个中等大小的洋葱，切丁
• •1杯切丁的芹菜
• •2瓣大蒜，切末
• •1个墨西哥辣椒或半个苏格兰帽椒，去籽切末
• •1汤匙新鲜姜根切末
• •4杯去皮切丁的卡拉巴萨南瓜（西印度南瓜）或其他冬季南瓜
• •2汤匙新鲜欧芹切末
• •1汤匙新鲜百里香叶或1茶匙干百里香
• •1汤匙咖喱粉
• •1茶匙孜然粉
• •1/2茶匙盐
• •1/2茶匙多香果粉
• •6杯水或蔬菜高汤
• •1杯羽衣甘蓝或菠菜
• •1又1/2杯煮熟或罐装的海军豆或其他小白豆，沥干水分

方向

1. 1在大锅中加热油，然后加入洋葱、芹菜、大蒜、辣椒和姜。
2. 2用中火翻炒约7分钟。
3. 3加入南瓜翻炒3分钟。加入调味料再翻炒1分钟。
4. 4加入水，偶尔搅拌，小火慢炖约20分钟。
5. 5加入羽衣甘蓝和白豆，再煮10至15分钟。
6. 6将汤盛入碗中，趁热享用。