鱼肉饭

成分

• •2个红辣椒
• •2个中等大小的洋葱
• •1瓣大蒜
• •1又1/4磅鲈鱼或其他白肉鱼，切成3至4块鱼排
• •6盎司食用油
• •2盎司番茄泥
• •5杯水
• •2根大胡萝卜，切成2英寸长的段
• •1个红薯，去皮切成四块
• •3盎司南瓜或木瓜，去皮切块
• •1个小茄子，切块
• •1个小卷心菜，切成四块
• •1又1/2磅中粒米，未煮熟
• •2个青柠，切成四块
• •2盎司干鱼
• •1/2小块yete，一种干贝类
• •5盎司木薯根，去皮切块
• •欧芹、盐、黑胡椒和月桂叶适量

方向

1. 1将半个洋葱和四分之一个红椒切碎。加入大蒜、欧芹和少许盐。用研钵和研杵将食材捣在一起（或用搅拌机打成泥），直到形成酱状。在每块鱼排中间切一个一英寸的口子，将酱料塞入其中。
2. 2用中火在大炖锅中加热油。将剩余的洋葱切碎，放入油中翻炒。加入腌制鱼干和填馅鱼排，煎至金黄色。将煎好的鱼排从油中取出，暂时放置一旁。
3. 3将番茄泥和水搅入热油中，将混合物煮沸。加入胡萝卜、红薯、南瓜和木薯，煮15分钟。加入剩余的蔬菜，将鱼排放回沸腾的炖锅中。根据口味加入盐、胡椒和香料进行调味。将一整个红椒放在汤的表面，盖上锅盖小火慢炖20分钟。
4. 4关火。用汤勺舀出2又二分之一夸脱的炖汤汁到锅中用于煮米饭。盖上蔬菜和鱼以保持温热。将米饭加入舀出的汤汁中，煮至沸腾。调小火力，盖上锅盖直到米饭煮熟。
5. 5将米饭均匀铺在上菜碗（或带深边的大盘子）的底部，将鱼和蔬菜堆成一个隆起的小山，放在米饭的中央。
6. 6搭配四分之一个青柠一起上桌。
7. 7如果想要变化，您也可以尝试制作ceeb u yapp（肉饭），使用羊肉、牛肉或鸡肉。