印度煎饼（印度面团面包）

成分

• •1/2 茶匙盐
• •50 克酥油或澄清黄油
• •325 克恰巴提面粉
• •170 毫升至 280 毫升温水
• •2 汤匙酥油用于煎炸

方向

1. 1将盐和油脂揉入面粉中，直至达到粗面包屑的质地。逐渐加入水并揉捏，直至形成柔软有弹性的面团。
2. 2将面团分成8个小球。将每个小球放在双手掌心之间，以圆周运动方式转动，直至表面光滑圆润，将小球压平成圆饼状，轻轻撒上少许普通面粉。将其擀成约6英寸直径的圆形；在处理其中一个时，用湿布盖住其余的小球。
3. 3将厚底煎锅用中火加热；使用厚底锅非常重要，因为薄饼需要均匀受热。
4. 4锅热后，放入一张薄饼，约30秒后翻面。在上面涂抹1茶匙酥油，然后将薄饼翻转。另一面重复同样的步骤。将两面均匀煎至金黄色后出锅。
5. 5在一张铝箔纸上铺上吸油纸，将煎好的薄饼放在一端，用另一端覆盖并封好边缘。这样可以使薄饼保温约30至40分钟。
6. 6搭配任何肉类、鸡肉或蔬菜咖喱食用，或作为早餐单独享用。适合冷冻保存。