串烧腌制肉配杏干（烤肉串）

成分

• •2磅羊肉，切成1英寸大小的块
• •1磅猪肉，切成1/2英寸的小方块
• •1瓣大蒜，去皮
• •盐、胡椒粉
• •4汤匙油
• •1杯洋葱，切碎
• •1汤匙咖喱粉
• •1瓣大蒜，切碎
• •2汤匙糖
• •1汤匙罗望子酱
• •2杯白醋
• •2汤匙杏子果酱
• •2汤匙玉米淀粉，溶于
• •2汤匙红葡萄酒
• •1/2磅干杏子
• •1/2杯干雪利酒

方向

1. 1将羊肉和猪肉块放入一个已用蒜瓣擦过的大碗中。加入盐和胡椒粉调味，翻拌均匀。
2. 2在平底锅中加热油。加入洋葱翻炒5至6分钟，然后加入咖喱粉和大蒜。再翻炒一分钟。加入糖、罗望子酱、醋和果酱，充分搅拌均匀。将玉米淀粉混合物搅拌后加入洋葱中，持续搅拌并加热，直至变稠。此过程约需3分钟。冷却后加入肉中，充分翻拌均匀。
3. 3腌制2至3天。
4. 4在准备烤肉串的前一天，将干杏和雪利酒放入一个小碗中混合，盖上盖子，放入冰箱中静置一夜。
5. 5将肉从酱汁中取出并沥干，保留酱汁备用。将羊肉、猪肉和杏干串在烤串上。在炭火上烤至四面均呈金黄色。搭配加热后的备用酱汁一起上桌。