腌制三文鱼

成分

• •2片中段三文鱼柳，每片约500克，带皮
• •260毫升糖
• •240毫升粗盐
• •15粒粗碎白胡椒粒
• •1大束莳萝

方向

1. 1用镊子去除鱼片中的细小鱼骨。将糖、盐和胡椒粉在碗中混合。在烤盘底部铺上莳萝。将一半的糖盐混合物涂抹在第一片鱼片的两面，然后将其皮面朝下放在莳萝上。再盖上一层莳萝。以同样的方式处理另一片三文鱼片。将第二片鱼片皮面朝上放置，并在顶部堆上莳萝。用保鲜膜包裹，放上一块砧板并压上重物，放入冰箱腌制最多72小时，每天至少翻转一次三文鱼。刮去腌料，将鱼片切成极薄的薄片。搭配芥末酱一起享用。