巴塞尔面粉汤

成分

• •4汤匙中筋面粉
• •1杯切片洋葱
• •1/2杯红葡萄酒
• •4杯牛肉高汤
• •2汤匙黄油
• •4片厚切全麦面包
• •1/2杯磨碎的格鲁耶尔奶酪
• •盐和胡椒适量

方向

1. 1在一个厚底平底锅中用中火轻轻加热面粉，不断搅拌，直到面粉开始变成淡金黄色。从火上取下。
2. 2在另一个锅中，用黄油将洋葱炒软。待洋葱变透明后，将其与面粉混合。逐渐加入牛肉高汤、葡萄酒以及适量盐和胡椒粉。用小火慢煮，频繁搅拌，约煮30分钟。
3. 3在每个人的碗中放一片面包，上面撒上大量奶酪。将汤倒入每个碗中，立即上桌。