牛肉沙拉（泰式）

成分

• •1½磅牛里脊肉，室温备用
• •¼杯新鲜青柠汁
• •¼杯新鲜香菜——切碎
• •1棵生菜
• •2汤匙新鲜薄荷——切碎
• •2个西红柿，切薄片
• •1个墨西哥辣椒——切末
• •1个小红洋葱——切薄片
• •3瓣大蒜——压碎
• •1根小黄瓜
• •2汤匙鱼露（Nam Pla）
• •新鲜研磨黑胡椒
• •2汤匙红糖
• •1个青柠——切薄角块

方向

1. 1将烤箱预热至华氏500度。将牛肉放入小烤盘中，烘烤20分钟至五分熟。冷却30分钟后，放入冰箱冷藏至完全冷却，约需2小时。逆纹切成约1/4英寸乘1/4英寸的块状。
2. 2在一个大碗中，将肉条、香菜、薄荷、墨西哥辣椒混合并翻拌均匀。
3. 3在一个小碗中，将大蒜、鱼露、棕榈糖和青柠汁混合搅拌均匀。将此调味汁淋在肉上并翻拌均匀。
4. 4在大餐盘上铺上生菜叶。将番茄片沿边缘摆放，必要时可重叠排列。在番茄内侧摆上黄瓜片，再在黄瓜内侧摆上洋葱片。
5. 5将肉从调味汁中取出，堆放在餐盘中央。将剩余的调味汁淋在肉上。盖上湿毛巾，放入冰箱冷藏至冰凉，至少需要1小时，最多可冷藏4小时。
6. 6上桌前，撒上黑胡椒，并以青柠角装饰点缀。