哈里萨辣酱（北非辣椒酱）

成分

• •12个干辣椒
• •4瓣大蒜，切碎
• •1/2杯橄榄油
• •1茶匙盐
• •1茶匙孜然粉
• •适量食用油（用于表面淋油）

方向

1. 1戴上橡皮手套，打开辣椒并去除种子。
2. 2用剪刀将辣椒剪成小块。
3. 3放入一碗温水中浸泡，直到变软，约25至30分钟。
4. 4将辣椒与大蒜香料、孜然和盐一起放入食品加工机中研磨。
5. 5加入足够的油，制成浓稠的酱料。
6. 6将混合物装入一个小的干燥玻璃罐中；用薄薄一层油覆盖哈里萨酱，盖上盖子并冷藏保存。
7. 7在冰箱中覆盖薄薄一层油可保存2至3周。
8. 8作为肉类或鱼类的配料上桌，用于提升沙拉的风味，或作为突尼斯库斯库斯的配料：将4茶匙哈里萨酱、4茶匙水、2茶匙橄榄油和1至2茶匙新鲜柠檬汁放入一个小碗中，充分混合均匀。