瓦雷尼基——饺子

成分

• •4杯面粉
• •1个鸡蛋
• •3汤匙酸奶油
• •1又1/2杯牛奶
• •土豆馅料：
• •3磅土豆
• •1个切碎的黄油煎洋葱（可用人造黄油代替）

方向

1. 1将3杯面粉、鸡蛋、酸奶油和牛奶混合在一起。充分搅拌，加入并混合3杯面粉、鸡蛋、酸奶油和牛奶。充分搅拌，然后加入第四杯面粉并揉面，直到面团变得光滑有弹性（您可能需要添加更多面粉以使其具有弹性）。
2. 2在撒有面粉的桌子上将面团擀薄至与馅饼皮一样薄。用饼干模具或玻璃杯切出圆形。将圆形面皮放在手掌中，在其中央加入一勺土豆馅料。
3. 3将圆形面皮对折，形成半圆形。用指尖将边缘压合在一起，确保边缘没有土豆馅料。将边缘封紧。
4. 4将瓦列尼基并排放在茶巾上，互不接触。用另一块茶巾覆盖瓦列尼基，以防止其变干。
5. 5将瓦列尼基逐个放入一大锅沸腾的盐水中。用木勺轻轻搅拌瓦列尼基，防止其粘在锅底。将瓦列尼基煮4至5分钟（煮熟后瓦列尼基会浮到沸水表面）。将瓦列尼基沥干，互不接触。
6. 6将切碎的黄油炒洋葱（可用人造黄油代替）铺在瓦列尼基上。盛在盘子中，配上酸奶油和莳萝装饰上桌。
7. 7制作土豆馅料时，将土豆和水放入大锅中煮至足够软，可以捣碎。将土豆捣碎，并将黄油炒洋葱加入土豆中。不要在土豆中加入牛奶！在填入瓦列尼基之前，将土豆混合物冷却。