烤大蒜土豆泥

成分

• •3磅中等大小的赤褐色土豆，大小相近
• •2茶匙盐
• •3/4杯牛奶
• •6汤匙黄油
• •盐和新鲜研磨的胡椒粉适量
• •1头大蒜，未去皮
• •2茶匙橄榄油

方向

1. 1将烤箱预热至350°F。
2. 2将土豆去皮，切成大小均匀的块状，放入装有冷水的锅中。
3. 3用大火煮沸，加入盐。
4. 4转小火，盖上锅盖，慢炖15至25分钟，或直到用叉子插入时感觉软嫩为止。
5. 5沥干水分，保留约半杯煮土豆的水。
6. 6在土豆烹饪的同时，将大蒜放在烤盘或烤蒜器上，淋上橄榄油，烘烤30至45分钟，或直到用锋利刀尖插入时感觉软嫩为止。
7. 7从烤箱中取出，待其冷却。
8. 8将大蒜和青葱去皮，用叉子捣碎。
9. 9用叉子或土豆捣碎器在锅中将土豆捣碎。
10. 10在一个小锅中，将黄油和牛奶混合，加热至接近沸腾。此步骤也可以用微波炉完成。
11. 11将土豆置于最小火上，逐渐加入黄油混合物，用土豆捣碎器或大叉子轻轻捣碎。12) 按汤匙逐量加入适量煮土豆的水，以将土豆泥调至适当的稠度——不黏糊、不厚重，但必须能在汤匙上保持形状。
12. 12加入烤好的蒜泥，持续捣碎约一分钟，使其蓬松。
13. 13加入盐和胡椒粉调味，然后盖上锅盖，将土豆置于极小的火上静置3分钟。此过程可使土豆泥更加轻盈。
14. 14上桌享用。