玉兰炒牛(西兰花炒牛肉片)

成分

• •1/2磅牛里脊肉
• •腌料:
• •1茶匙糖
• •1/2汤匙生抽
• •1/2茶匙小苏打
• •2茶匙玉米淀粉
• •1汤匙冷水
• •1汤匙油
• •1磅西兰花
• •15根香葱
• •15片生姜
• •调味汁
• •1/2汤匙生抽
• •2汤匙蚝油
• •1/2汤匙料酒
• •1茶匙糖
• •1/2茶匙玉米淀粉
• •2杯油

方向

1. 1将牛肉逆纹理切成1英寸厚的片。放入碗中。加入糖,生抽,小苏打,玉米淀粉和冷水。拌匀。然后加入1汤匙油,腌制半小时。
2. 2在小碗中,混合生抽,蚝油,料酒,糖和玉米淀粉制成调味汁。
3. 3将西兰花切成1英寸长的段。去掉茎部。在沸水中焯30秒。捞出后立即放入冷水中。然后沥干水分。
4. 4在炒锅中加热油至约300华氏度。炒牛肉约10秒直到熟透。捞出牛肉,沥干锅中的油。
5. 5在同一锅中加热另外3汤匙油,爆炒香葱和生姜几秒钟。加入西兰花。翻炒。10秒后,加入牛肉和调味汁。大火快速翻炒至拌匀。装盘趁热食用。