Yu Lan Ch'ao Niu (Carne de Res en Rebanadas con Brócoli)

Ingredientes

• •1/2 libra de lomo de res
• •Marinada:
• •1 cucharadita de azúcar
• •1/2 cucharada de salsa de soya
• •1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• •2 cucharaditas de maicena
• •1 cucharada de agua fría
• •1 cucharada de aceite
• •1 libra de brócoli
• •15 cebolletas
• •15 trozos de jengibre
• •Salsa de condimento
• •1/2 cucharada de salsa de soya
• •2 cucharadas de salsa de ostión
• •1/2 cucharada de vino
• •1 cucharadita de azúcar
• •1/2 cucharadita de maicena
• •2 tazas de aceite

Indicaciones

1. 1Corte la carne de res a contrapelo en rebanadas de 1 pulgada. Colóquela en un tazón. Agregue el azúcar, la salsa de soja, el bicarbonato de sodio, la maicena y el agua fría. Mezcle bien. Luego agregue 1 cucharada de aceite y marine durante media hora.
2. 2En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino, el azúcar y la maicena para preparar la salsa de condimentación.
3. 3Corte el brócoli en trozos de 1 pulgada de largo. Retire los tallos. Hiérvalo en agua hirviendo durante 30 segundos. Retírelo y sumérjalo en agua fría. Luego escurra y seque.
4. 4Caliente el aceite en una sartén a aproximadamente 300 grados Fahrenheit. Saltee la carne de res durante aproximadamente 10 segundos hasta que esté cocida. Retire la carne de res y escurra el aceite de la sartén.
5. 5Caliente otras 3 cucharadas de aceite en la misma sartén para freír la cebolla de verdeo y el jengibre durante unos segundos. Agregue el brócoli. Saltee. Después de 10 segundos, agregue la carne de res y la salsa de condimentación. Revuelva rápidamente a fuego alto hasta que todo esté mezclado. Retire a una fuente y sirva caliente.