Pollo Kung Pow

Ingredientes

• •1 taza de pollo crudo, cortado en trozos de 1/2 pulgada
• •1 taza de brotes de bambú en rodajas enlatados
• •1 cucharada de aceite de maní
• •1 cucharadita de salsa de soya clara
• •1 cucharada de salsa de soya oscura
• •1 cucharadita de fécula de maíz
• •2 cucharadas de aceite de maní
• •1 cucharada de salsa de soya oscura
• •1 diente de ajo machacado
• •1 taza de pimiento verde, sin sal, sin corazón, sin semillas y cortado
• •1 taza de castañas de agua en rodajas
• •1/2 taza de hongos negros
• •2 cucharaditas de pasta china de chile con ajo
• •1/4 de cucharadita de cinco especias chinas
• •1/2 taza de maníes tostados

Indicaciones

1. 1Remoja los hongos negros en agua caliente durante 15 minutos. Enjuaga bien. Seca dando toquecitos. Corta en cubos. Reserva.
2. 2Combina la primera medida de aceite de maní con la salsa de soja clara, la primera medida de salsa de soja oscura y la maicena. Mezcla bien.
3. 3Marina el pollo en la mezcla durante 1 hora.
4. 4Calienta el wok.
5. 5Agrega la segunda medida de aceite de maní. Desliza el diente de ajo por el fondo y los lados. Desecha el ajo. Agrega el pollo.
6. 6Saltea durante 1 minuto. Agrega el pimiento verde, los brotes de bambú, las castañas de agua, los hongos negros, los cacahuates, la segunda medida de salsa de soja oscura y la pasta de chile con ajo. Saltea durante 2 minutos. Agrega las cinco especias chinas. Saltea durante 1 minuto. Sirve inmediatamente.