丹麦开放式三明治

成分

• •8 片大号生菜叶
• •6 个鸡蛋,水煮蛋切成
• •四瓣
• •12 只去壳去虾线的熟
• •小虾
• •3 盎司每种:烟熏三文鱼和
• •烟熏鲱鱼或
• •烟熏白鱼,切成薄片
• •2 盎司每种:切片水煮火腿和
• •半熟烤牛肉
• •2 盎司每种:丹麦蓝纹奶酪和
• •丹麦硬质奶酪,切成
• •小块
• •3 个中等西红柿,切成楔形或
• •切片
• •3 个小苹果,去核,切成
• •楔形,蘸柠檬汁
• •3 个小橙子,去皮
• •分瓣
• •1/2 杯切片洋葱
• •24 个红椒馅绿橄榄
• •6 根酸黄瓜,纵向切成
• •四条
• •1/3 杯加2茶匙每种:
• •蛋黄酱,芥末酱,
• •辣根酱和海鲜
• •鸡尾酒酱
• •12 片薄黑麦面包(每片1/2
• •盎司)
• •4 1/2 盎司脆面包

方向

1. 1用2片大木制餐板或2个托盘,每个铺上4片生菜叶。
2. 2在每个餐板(或托盘)上装饰性地摆放12瓣鸡蛋,6只虾,各1 1/2盎司三文鱼和鲱鱼(或白鱼),各1盎司火腿,烤牛肉和奶酪,一半西红柿和水果,1/4杯洋葱片,12个橄榄和12条酸黄瓜条。将蛋黄酱,芥末酱,辣根酱和鸡尾酒酱分别装入小碟中,放在餐板附近。
3. 3将面包片和脆面包装在铺有餐巾纸的篮子里供应。