梅廷·舒罗（香料蔬菜）

成分

• •2又1/4杯豌豆
• •1杯扁豆
• •1杯鹰嘴豆
• •1杯豆子
• •1杯新鲜红椒
• •1/3杯新鲜生姜
• •1/3杯大蒜
• •1/2杯红葱头或洋葱
• •1又1/2茶匙芸香
• •1又1/2茶匙香薄荷
• •3茶匙葫芦巴
• •2汤匙罗勒
• •3粒豆蔻
• •3茶匙丁香
• •1又1/2茶匙孜然
• •1又1/2茶匙主教草
• •1又1/2茶匙肉桂
• •1又1/2茶匙黑孜然
• •1又1/2 hildar filfile
• •1又1/2茶匙香菜
• •1/2杯盐
• •1又1/2茶匙“Kebebe Sine”

方向

1. 1将豌豆、扁豆、鹰嘴豆和豆类洗净，放入沸水中煮几分钟，然后沥干水分。
2. 2将每种蔬菜分别烘烤，并在阳光下晒干。待其干燥后，分别研磨成半碎状。
3. 3挑去黑色部分，然后将所有蔬菜混合在一起。
4. 4将红辣椒、生姜、大蒜、红葱头（切碎）、芸香和香薄荷混合，放在室外阳光下晒干。将胡芦巴短暂烘烤以去除生涩味。将蔬菜与盐混合，加入其余香料。
5. 5将此混合物研磨成粗香料。将整体混合物研磨得非常细腻，每次取少量使用。若存放在干燥通风的好地方，可无限期保存。