腌牛胸肉

成分

• •9磅牛胸肉
• •2汤匙腌制香料
• •10粒整颗黑胡椒
• •7粒整颗丁香
• •3片月桂叶，捏碎
• •欧芹，切碎
• •将香料袋扎好。将牛胸肉放回锅中，加入：
• •2罐啤酒（真正的啤酒，不要低度酒）
• •冷水，加至淹没食材
• •香料袋
• •2个大洋葱，带皮对半切
• •5瓣大蒜，带皮
• •3汤匙干芥末粉
• •1/4杯红糖
• •辣根芥末酱：
• •1/2杯酸奶油
• •1又1/2至2茶匙干芥末粉
• •1茶匙辣根（根据口味调整）
• •1/4茶匙洋葱盐

方向

1. 1煮沸后用小火炖2至2个半小时。建议提前一天完成此步骤，让牛腩与各种调味料充分融合一天。保留煮肉的水和香料袋。
2. 2始终将牛腩保存在煮熟的汤汁中，这是肉质鲜美的秘诀。将胡萝卜和土豆放入较小的锅中，舀入汤汁将其煮熟；将卷心菜切成四份后放入装有牛腩的锅中。这道肉类食品在冰箱中浸泡在汤汁里可以保存一周。
3. 3将芥末酱的各种原料混合在一起，作为肉类的配餐酱汁一同上桌。