阿尔伯特王子千层酥 配草莓和鲜奶油

成分

• •牛奶 2杯
• •糖 ½杯
• •鸡蛋 4个
• •香草豆 1根
• •纯玉米淀粉 3½汤匙
• •黄油 1盎司
• •鲜奶油 3/5杯
• •草莓 3盒
• •酥皮面团 2磅

方向

1. 1去除草莓的茎部,保留一些完整的用于最终装饰。
2. 2酥皮奶油:
3. 3在平底锅中用中火将2杯牛奶,1½汤匙糖和切片香草豆煮沸。
4. 4在中等大小的碗中混合4个蛋黄和剩余的糖,搅拌至淡黄色。
5. 5将玉米淀粉加入碗中,然后将混合物倒入平底锅。取出香草豆并搅拌2分钟。
6. 6倒入搅拌碗中,加入切块的黄油,冷却并偶尔搅拌。
7. 7为了制作轻盈的奶油,搅拌混合物并缓慢加入鲜奶油。
8. 8酥皮:
9. 9擀开3张酥皮面团,在冰箱中冷却。
10. 10从冰箱中取出酥皮面团,放在烤盘上的蜡纸上。
11. 11在350°F下烘烤35分钟。
12. 12从烤箱中取出时,在酥皮面团上放一个盘子以补偿发起。
13. 13在最光滑的一面涂抹糖霜,放入475°烤箱中烘烤2-3分钟直至焦糖化。
14. 14装盘:
15. 15铺一层酥皮,一层奶油,一层草莓,重复制作3层。
16. 16在顶层酥皮上放置草莓用于装饰。