糕点

成分

• •调味油
• •3/4 杯胭脂树籽（安纳托）
• •1 1/2 杯植物油（玉米油或橄榄油）
• •肉类
• •15 磅去骨猪肉
• •1 1/4 杯软炒酱
• •1 罐 8 盎司番茄酱
• •6 个中等大小的土豆
• •27 盎司罐装切丁甜椒
• •3 汤匙盐
• •1 杯水
• •青香蕉混合料
• •4 磅芋头
• •35 磅青香蕉
• •5 根青大蕉
• •3 汤匙盐
• •2 杯牛奶
• •1/2 杯煮肉汤汁
• •8 包香蕉叶
• •用于捆绑玉米粽的细绳

方向

1. 1将1又1/2杯植物油和胭脂树种子放入1夸脱的酱汁锅中，以中等温度加热约15至20分钟。植物油应因胭脂树种子而变红。不要将胭脂树种子煮得过久，否则会使油产生苦味。将油过滤，丢弃胭脂树种子。将油置于一旁，留出足够时间冷却。
2. 2将猪肉洗净并切成不超过1/2英寸的小块。将土豆去皮并切成1/4英寸的小块。
3. 3在大锅中加入1/2杯调味油、肉、sofrito、土豆、番茄酱、切丁的甜椒、盐和水。将所有食材充分混合，以中等火候烹煮45分钟。置于一旁备用。
4. 4在肉烹煮的同时，将香蕉、yautia和大蕉去皮，放入盐水中。这有助于防止它们染色。此外，在剥香蕉和大蕉时，在手上涂抹少量植物油或使用橡胶厨房手套也会有所帮助。这将有助于减少粘附在手上的色素。
5. 5将香蕉、大蕉和yautia磨碎。不要磨得太细，否则会破坏混合物。在研磨过程中，将已磨碎的部分放入大号（3至5加仑）容器中。所有食材磨碎并加入大容器后，加入牛奶、1杯调味油、盐和1/2杯煮肉的汤汁。充分混合，直到所有食材均匀分布。
6. 6将所有香蕉叶清洗干净。您需要将叶子分成12英寸的片段以及5乘8英寸的片段。
7. 7在您组装pasteles的桌子上，放一片12英寸的香蕉叶，然后在其中央放一片5乘8英寸的香蕉叶。在上面放4汤匙香蕉混合物，并将其铺展成长方形，形成薄薄的一层。
8. 8将2汤匙煮熟的肉放在香蕉混合物上，沿中心纵向铺开。
9. 9沿宽度方向对折。再次对折。折叠末端时，注意不要对pastel施加过大压力，以免混合物溢出。
10. 10将pastel捆绑好，使两端都被绑住。再次注意不要施加过大压力。
11. 11将pasteles放入足量的水中，确保完全覆盖，并加盐调味。以中高火烹煮。水开始沸腾后，将火调至中等并盖上锅盖。再烹煮45分钟。煮熟后，立即从水中取出。将pasteles从香蕉叶中取出后即可上桌。