罗宋汤（卷心菜汤）

成分

• •400克牛肉，带骨或不带骨
• •700克红甜菜
• •200克卷心菜
• •200克土豆
• •100克胡萝卜
• •100克洋葱
• •50克番茄酱或2个番茄
• •醋 - 1茶匙
• •盐和胡椒适量
• •5克蒜末
• •欧芹、莳萝和小葱

方向

1. 1准备肉汤：将牛肉放入大锅中，加入3升冷水。煮沸后转小火。用勺子撇去汤面上的油脂和浮沫。加入一个洋葱。用小火煮1至2小时。
2. 2炖红甜菜：在锅中融化1汤匙人造黄油。将红甜菜切成细条放入锅中。加入番茄酱或切片番茄。用小火炖1小时。如果液体不足，加入适量肉汤。加入醋。
3. 3煎炒蔬菜：在平底锅中融化1汤匙人造黄油。加入切碎的洋葱和切成细条的胡萝卜。盖上锅盖，偶尔翻炒，煸炒15分钟。
4. 4将肉汤加热至沸腾。加入切碎的卷心菜和切成条状的土豆。煮5分钟。加盐后再煮10分钟。加入炖好的红甜菜。再煮5分钟。加入盐和黑胡椒。