军械库地窖餐厅 — 土豆沙拉

成分

• •1杯牛肉高汤
• •1杯鸡肉高汤
• •3 ¾ 磅粉质土豆
• •1/2盎司新鲜欧芹
• •小洋葱
• •1/2杯沙拉酱 * 见说明

方向

1. 1沙拉酱：
2. 2约半杯优质蛋黄酱，与辛辣的黄芥末（而非棕色芥末）按口味混合调配。
3. 3将土豆去皮并切块。
4. 4煮至将熟时捞出沥水，尽量保留淀粉。
5. 5将沸腾的高汤倒在土豆上，以激发淀粉并使土豆相互粘合。静置45分钟以充分吸收。
6. 6用手切碎香芹和洋葱。加入土豆中翻拌；在热混合物中静置以增添风味。
7. 7将沙拉酱淋在沙拉上，翻拌均匀。
8. 8上桌享用。