泡芙泡芙

成分

• •2杯面粉
• •2杯水
• •1/2杯糖
• •2茶匙酵母
• •少许植物油

方向

1. 1将面粉、糖、水和酵母混合在一起，搅拌至面糊顺滑。
2. 2等待面团发酵。大约需要2½小时左右。
3. 3将植物油倒入锅中，油量至少达到2英寸高（油太少会导致面球变扁），然后用小火加热。
4. 4将一滴面糊滴入油中，测试油温是否足够高。如果油温不够高，面糊会沉在锅底而不会浮到油面上。
5. 5当油温足够高时，用一把勺子舀起面糊，再用另一把勺子或锅铲将其放入油中，使其大致呈球形。
6. 6炸几分钟，直到底部呈金黄色。
7. 7将面球翻面，再炸几分钟，直到另一面也呈金黄色。
8. 8用大勺子或类似工具将其从油中取出。我通常会立刻将它们放在餐巾纸上，以吸去多余的油脂。
9. 9如果喜欢，可以将成品在白砂糖或糖粉中滚一滚，使其更加香甜。