Dados de pollo con nueces fritas

Ingredientes

• •4 hongos secos
• •4 onzas de nueces sin cáscara
• •1/3 taza de aceite
• •3 libras de pollo
• •1 cucharadita de maicena
• •1 cucharada de jerez
• •2 cucharadas de salsa de soya
• •1 cucharadita de sal
• •1 cucharadita de azúcar morena

Indicaciones

1. 1Remojar los hongos en agua caliente durante 10 minutos.
2. 2Picar las nueces y freír en 2 cucharadas del aceite durante 2 minutos. Escurrir sobre papel de cocina absorbente para eliminar todos los rastros de aceite.
3. 3Cortar la carne de pollo en trozos pequeños, freír en el aceite restante durante 3 minutos a fuego fuerte, revolviendo todo el tiempo. Mezclar la maicena hasta obtener una pasta homogénea con el jerez, la salsa de soja, la sal y el azúcar. Agregar al pollo y mezclar bien.
4. 4Escurrir los hongos y picar en trozos grandes, agregar a la sartén y cocinar durante 2 minutos. Agregar las nueces.