Dés de Poulet aux Noix Frites

Ingrédients

• •4 champignons séchés
• •4 onces de noix décortiquées
• •1/3 tasse d'huile
• •poulet de 3 livres
• •1 cuillère à café de fécule de maïs
• •1 cuillère à soupe de sherry
• •2 cuillères à soupe de sauce soja
• •1 cuillère à café de sel
• •1 cuillère à café de cassonade

Itinéraire

1. 1Faites tremper les champignons dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
2. 2Hachez les noix et faites-les frire dans 2 cuillères à soupe de l'huile pendant 2 minutes. Égouttez sur du papier absorbant pour éliminer toute trace d'huile.
3. 3Coupez la viande de poulet en petits morceaux, faites frire dans l'huile restante pendant 3 minutes à feu vif, en remuant tout le temps. Mélangez la fécule de maïs en une pâte lisse avec le xérès, la sauce soja, le sel et le sucre. Ajoutez au poulet et mélangez bien.
4. 4Égouttez les champignons et hachez-les grossièrement, ajoutez-les à la poêle et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez les noix.