Snert (Sopa de Guisantes Holandesa)

Ingredientes

• •1 codillo de cerdo
• •1 cucharada de sal
• •12 onzas de chícharos verdes partidos
• •1 cucharadita de perejil picado
• •3/4 taza de cebolla picada
• •1 salchicha de cerdo ahumada
• •7 tazas de agua fría
• •1/8 cucharada de pimienta
• •1/4 taza de apio y hojas picados
• •1/3 taza de zanahorias picadas
• •1 papa mediana cortada
• •2 cubitos de caldo

Indicaciones

1. 1Coloque la pata de cerdo en agua con sal, en una olla grande. Cocine a fuego lento durante 1 hora y media.
2. 2Agregue los guisantes. Cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
3. 3Agregue las cinco verduras y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén tiernas. Media hora antes de servir, agregue los cubitos de caldo y la salchicha.
4. 4Retire la carne de las patas de cerdo. Corte la carne en trozos y vuelva a agregarla a la sopa. Sirva con panecillos crujientes.