Snert (Soupe aux pois néerlandaise)

Ingrédients

• •1 jarret de porc
• •1 cuillère à soupe de sel
• •12 onces de pois cassés verts
• •1 cuillère à café de persil, haché
• •3/4 tasse d'oignon, haché
• •1 saucisse de porc fumée
• •7 tasses d'eau froide
• •1/8 cuillère à soupe de poivre
• •1/4 tasse de céleri et feuilles hachés
• •1/3 tasse de carottes, hachées
• •1 pomme de terre moyenne, coupée
• •2 cubes de bouillon

Itinéraire

1. 1Placer le jarret de porc dans de l'eau salée, dans une grande casserole. Laisser mijoter 1 heure et demie.
2. 2Ajouter les pois. Laisser mijoter 1 heure, en remuant de temps en temps.
3. 3Ajouter les cinq légumes et continuer à laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une demi-heure avant de servir, ajouter les cubes de bouillon et la saucisse.
4. 4Retirer la viande des jarrets de porc. Couper la viande en morceaux et la remettre dans la soupe. Servir avec des petits pains croustillants.