Relish de Tomate

Ingredientes

• •12 tomates grandes, pelados
• •4 cebollas grandes
• •Sal al gusto
• •25 gramos de azúcar morena, aproximadamente 5 cucharaditas
• •3 chiles
• •Vinagre
• •2 cucharadas de harina
• •1 cucharada de curry en polvo
• •1 cucharada de mostaza

Indicaciones

1. 1Corte los tomates y la cebolla en 4 o más pedazos. Espolvoree con sal y deje reposar durante la noche.
2. 2Al día siguiente, escurra el líquido y coloque la mezcla de tomates y cebolla en una olla con azúcar y chiles.
3. 3Agregue suficiente vinagre para cubrir y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante 1/2 hora.
4. 4Mezcle la harina, el polvo de curry y la mostaza hasta obtener una pasta suave con un poco de vinagre frío.
5. 5Agregue a la mezcla y hierva durante 5 minutos. Vierta en frascos esterilizados y selle herméticamente.