Relish de Tomate

Ingrédients

• •12 grandes tomates, pelées
• •4 grands oignons
• •Sel au goût
• •25 grammes de sucre brun, environ 5 cuillères à café
• •3 piments
• •Vinaigre
• •2 cuillères à soupe de farine
• •1 cuillère à soupe de poudre de curry
• •1 cuillère à soupe de moutarde

Itinéraire

1. 1Coupez les tomates et l'oignon en 4 morceaux ou plus. Saupoudrez de sel et laissez reposer toute la nuit.
2. 2Le lendemain, videz le liquide, mettez le mélange de tomates et d'oignon dans une casserole avec le sucre et les piments.
3. 3Ajoutez suffisamment de vinaigre pour couvrir et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 1/2 heure.
4. 4Mélangez la farine, la poudre de curry et la moutarde en une pâte lisse avec un peu de vinaigre froid.
5. 5Ajoutez au mélange et faites bouillir pendant 5 minutes. Versez dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.