Julskinka (Jamón de Navidad)

Ingredientes

• •3 a 5 kilogramos de jamón fresco curado en sal (NO utilizar jamón curado seco)
• •1 huevo
• •2 cucharadas de mostaza
• •1 cucharada de azúcar
• •3 cucharadas de pan rallado

Indicaciones

1. 1Dependiendo del método de curado con sal, puede ser necesario dejar el jamón remojando en agua durante la noche para desalarlo.
2. 2Precaliente el horno a 240 grados Fahrenheit. Inserte un termómetro de horno en la parte más gruesa del jamón. Déjelo en el horno hasta que la temperatura alcance los 167 grados Fahrenheit.
3. 3Retire la corteza con cuidado y tanta grasa como desee. (¡Con menos grasa es más saludable pero más seco!)
4. 4Caliente el horno a 450 grados Fahrenheit.
5. 5Mezcle el huevo, la mostaza y el azúcar.
6. 6Coloque el jamón en una bandeja para asar, cúbralo con la mezcla y espolvoree el pan rallado por encima. Este debe adherirse a la mezcla de huevo y mostaza.
7. 7Hornee el jamón durante 10 minutos. Cuando esté listo, debe tener un color dorado con algunas manchas marrón oscuro pero sin manchas negras.
8. 8Si no lo va a utilizar como pieza central en la mesa del bufé, puede servirlo junto con papas, repollo morado, mostaza y compota de manzana.