Julskinka (Jambon de Noël)

Ingrédients

• •3 à 5 kilogrammes de jambon frais salé (n'utilisez PAS de jambon séché)
• •1 œuf
• •2 cuillères à soupe de moutarde
• •1 cuillère à soupe de sucre
• •3 cuillères à soupe de chapelure

Itinéraire

1. 1Selon la méthode de salaison utilisée, il peut être nécessaire de laisser le jambon toute la nuit recouvert d'eau pour le dessaler.
2. 2Préchauffer le four à 240 degrés Fahrenheit. Insérer un thermomètre de four dans la partie la plus épaisse du jambon. Le laisser dans le four jusqu'à ce que la température atteigne 167 degrés Fahrenheit.
3. 3Retirer la couenne délicatement ainsi que la quantité de gras désirée. (Moins il reste de gras, plus le jambon est sain mais sec !)
4. 4Chauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
5. 5Mélanger l'œuf, la moutarde et le sucre.
6. 6Placer le jambon dans un plat à rôtir, le couvrir avec le mélange et saupoudrer la chapelure par-dessus. Elle devrait adhérer au mélange œuf-moutarde.
7. 7Faire cuire le jambon au four pendant 10 minutes. Lorsqu'il est prêt, il devrait avoir une couleur dorée avec quelques taches brun foncé mais sans taches noires.
8. 8Si vous ne comptez pas le présenter comme pièce maîtresse sur la table du buffet, vous pouvez le servir accompagné de pommes de terre, de choux rouges, de moutarde et de compote de pommes.