Khaaw Niaw Muun (Huevos en escabeche)

Ingredientes

• •4 tazas de agua
• •1 taza de sal
• •9 huevos

Indicaciones

1. 1Combina el agua y la sal y caliéntalas a temperatura media; revuelve bien hasta que se disuelvan por completo; retira el recipiente del fuego y déjalo a temperatura ambiente.
2. 2Acomoda los huevos en un frasco con tapa de cierre hermético, vierte el agua con sal, cierra la tapa y déjalos reposar por al menos un mes antes de consumirlos.
3. 3Cuando los necesites, hierve los huevos y déjalos en agua fría hasta que estén listos para servir.
4. 4Pela los huevos y córtalos en gajos. Los huevos bien conservados deben tener la yema de color naranja con la clara completamente blanca.