Tom Yam Kung (Plato de sopa picante y agria de camarones)

Ingredientes

• •2 libras de camarones medianos
• •10 champiñones
• •1 tallo de hierba limón, ligeramente aplastado y cortado en tiras de 2 pulgadas de largo
• •3 hojas de lima
• •1 cucharadita de sal
• •2 cucharadas de salsa de pescado
• •3 cucharadas de jugo de lima
• •6 chiles picantes, ligeramente aplastados
• •3 tazas de agua
• •1/2 taza de hojas de cilantro cortadas en trozos grandes

Indicaciones

1. 1Retire la cáscara de los camarones pero deje las colas. Luego corte la parte posterior de cada camarón para retirar las venas.
2. 2Limpie los champiñones con agua y séquelos bien antes de cortarlos en cuartos.
3. 3Hierva agua, luego agregue hierba de limón, hojas de lima y camarones. Cuando los camarones se pongan rosados, agregue los champiñones y la sal. Retire la olla del fuego después de que hierva. Agregue salsa de pescado, jugo de lima y chiles picantes al gusto.
4. 4Sirva la sopa mientras esté caliente en tazones individuales y cubra cada tazón con trozos de cilantro.