Tom Yam Kung (Plat de soupe épicée aigre-douce aux crevettes)

Ingrédients

• •2 livres de crevettes de taille moyenne
• •10 champignons
• •1 tige de citronnelle, légèrement écrasée et coupée en morceaux de 2 pouces de long
• •3 feuilles de lime
• •1 cuillère à café de sel
• •2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• •3 cuillères à soupe de jus de lime
• •6 piments forts, légèrement écrasés
• •3 tasses d'eau
• •1/2 tasse de feuilles de coriandre grossièrement coupées

Itinéraire

1. 1Retirez la coquille des crevettes mais laissez les queues. Ensuite, incisez le dos de chaque crevette pour retirer les veines.
2. 2Nettoyez les champignons à l'eau et séchez-les bien avant de couper chacun en quartiers.
3. 3Portez l'eau à ébullition, puis ajoutez la citronnelle, les feuilles de lime et les crevettes. Lorsque les crevettes deviennent roses, ajoutez les champignons et le sel. Retirez la casserole du feu après ébullition. Ajoutez la sauce de poisson, le jus de lime et les piments forts selon votre goût.
4. 4Servez la soupe encore chaude dans des tasses à soupe individuelles et garnissez chaque tasse de morceaux de coriandre.