Pollo frito al estilo sureño

Ingredientes

• •3 libras de pollo para freír, cortado en piezas
• •1/2 taza de leche entera o evaporada
• •1/2 taza de agua
• •2 cucharaditas de sal
• •1/4 cucharadita de pimienta
• •1 cucharadita de pimentón
• •1 taza de harina
• •aceite para cocinar

Indicaciones

1. 1Mezcle agua y leche. Corte el pollo y sumérjalo en el líquido.
2. 2Ponga los ingredientes secos en una bolsa de papel.
3. 3Caliente la manteca hasta casi humear.
4. 4Saque el pollo del líquido, ponga una pieza a la vez en la bolsa de papel y agite. Coloque en la sartén. Dore ambos lados,
5. 5mientras cubre la sartén herméticamente.
6. 6Baje el fuego y cocine 40 minutos.
7. 7Destape. Suba el fuego para que el pollo quede crujiente. Esto debe tomar entre 5 y 10 minutos, volteando el pollo una vez.