Arroz y frijoles

Ingredientes

• •1 taza de frijoles rojos
• •1 taza de leche de coco espesa
• •1 diente de ajo (opcional)
• •Sal y pimienta al gusto
• •2 tazas de arroz
• •1 cebolla, en rodajas
• •Un trozo de carne salada, cortada en trozos pequeños

Indicaciones

1. 1Ablande los frijoles, remójelos primero con ajo.
2. 2Hierva hasta que estén tiernos y enteros, añadiendo la carne salada (previamente hervida para ablandarla) cuando estén casi tiernos.
3. 3Agregue la leche, la cebolla y los condimentos.
4. 4Lave el arroz y luego agréguelo a los frijoles.
5. 5Cocine a fuego lento hasta que el líquido sea absorbido.
6. 6Revuelva suavemente con un tenedor y agregue un poco de agua de vez en cuando hasta que el arroz esté cocido.
7. 7Sirva caliente con un plato de carne.
8. 8Algunos platos de carne favoritos con arroz y frijoles son: pollo relleno al horno, pollo guisado, pescado guisado, pescado frito o albóndigas.