Riz et Haricots

Ingrédients

• •1 tasse de haricots rouges
• •1 tasse de lait de coco épais
• •1 gousse d'ail (facultatif)
• •Sel et poivre au goût
• •2 tasses de riz
• •1 oignon, tranché
• •Morceau de viande salée, coupé en petits morceaux

Itinéraire

1. 1Ramollir les haricots, les faire tremper d'abord, avec de l'ail.
2. 2Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et entiers, en ajoutant la viande salée (préalablement bouillie pour la ramollir) lorsqu'ils sont presque tendres.
3. 3Ajouter le lait, l'oignon et les assaisonnements.
4. 4Laver le riz, puis l'ajouter aux haricots.
5. 5Cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
6. 6Remuer doucement avec une fourchette, et ajouter un peu d'eau de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit cuit.
7. 7Servir chaud avec un plat de viande.
8. 8Quelques plats de viande favoris avec le riz et les haricots sont : le poulet farci au four, le poulet en ragoût, le poisson en ragoût, le poisson frit ou les boulettes de viande.