Aioan Chua Noeung Phset Kretni (Pollo Salteado con Hongos)

Ingredientes

• •6 hongos chinos secos
• •1 pollo pequeño para asar
• •4 dientes de ajo machacados
• •l/2 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
• •2 cucharadas de aceite
• •1 taza de agua
• •2 cucharaditas de azúcar
• •2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas

Indicaciones

1. 1Remojar los hongos en agua caliente durante 30 minutos.
2. 2Escurrirlos bien, cortar y desechar los tallos, cortar los sombreros en cuartos si son grandes.
3. 3Cortar el pollo en trozos pequeños con un cuchillo de carnicero, cortando también los huesos.
4. 4Freír el ajo y el jengibre en la manteca o el aceite caliente durante unos segundos, luego agregar el pollo y saltear hasta que cambie de color.
5. 5Agregar los hongos, el agua y el azúcar, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido.
6. 6Espolvorear con cilantro picado y servir con arroz.