Ngunja

Ingredientes

• •1 manojo de hojas de yuca por cada 2 personas
• •ajo
• •cebollas
• •pimientos piment al gusto
• •carne de res (opcional)
• •aceite
• •mantequilla de maní

Indicaciones

1. 1Separe las hojas y los tallos. Lave las hojas en agua fría.
2. 2Caliente la sartén hasta que esté muy caliente. Agregue las hojas y voltéelas con la mano, presionando hacia abajo hasta que las hojas estén bastante blandas.
3. 3Retire las hojas del fuego y deje enfriar un poco. Cuando estén frías, muela las hojas en el mortero junto con el ajo picado, las cebollas y los pimientos piment.
4. 4Dore los trozos de carne de res en aceite de maní o de palma.
5. 5Agregue las verduras molidas y cocine hasta que estén blandas.
6. 6Justo antes de servir, incorpore suficiente mantequilla de maní tostado para hacer una salsa sabrosa.
7. 7Sirva sobre arroz o con gozo.